Cách nhận biết cà phê sạch dễ dàng là nhìn vào thấy nước không đen. Cafe sạch không sánh, không có bọt nhiều. Nếu pha phin thì thấy bột cafe sạch sẽ sủi bọt. Hấp thụ nước nhanh khi chế nước sôi vào và bột cafe sạch sẽ nở ra.
Còn chi tiết hơn, chúng tôi có 10 cách nhận biết cà phê sạch như bên dưới. Hy vọng sẽ giúp cho bạn an tâm phần nào kinh nghiệm nhận dạng và dùng đúng cafe sạch. Xem thêm hướng dẫn cách pha cà phê phin ngon.
Sau đây là 10 cách nhận biết cafe sạch:
1. Nhận biết màu nước của cà phê sạch:
- Ly cafe sạch có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách, một màu nâu trong trẻo rất quyến rũ.
- Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê đá có màu nâu sáng lung linh.
2. Vị của cafe sạch:
Cà phê khi rang với thời gian đủ và đạt đến nhiệt độ thích hợp sẽ cho chúng ta ly cà phê có vị đắng thanh xen lẫn vị chua nhẹ nhàng và một ít chát.
Rất tinh tế do yếu tố của các thành phần acid ẩn chứa đằng sau của vị đắng trong hạt cà phê.
3. Độ sánh của nước cà phê sạch cũng dễ dàng nhận biết:
Khi pha, nước của ly cà phê nguyên chất có độ sánh hầu như không đáng kể. Trái với nước của bột bắp rang hay bột đậu rang. Vốn chứa rất nhiều tinh bột, nên rất sánh, rất đặc keo, thậm chí là sánh dẻo.
4. Bọt của cà phê sạch:
Bản thân nước pha cà phê khi đánh lên với đường cũng tạo ra 1 ít bọt màu nâu sáng trông rất đẹp. Nếu bọt mỏng tanh, có óng ánh màu cầu vồng. Đánh lên đầy cả ly và rất lâu tan nhìn ly cà phê có vẻ khá đẹp thì chắc chắn đấy là bọt xà bông.
5. Khối lượng cafe sạch rất nhiều so với cà phê thông thường:
Bột cà phê luôn luôn có khối lượng riêng thấp hơn bột các loại ngũ cốc khác. Và thể tích (hay khối lượng) của 1 kg bột cà phê luôn luôn lớn hơn thể tích của bột các loại ngũ cốc rang.
6. Độ xốp của bột cafe sạch rất dễ nhận biết:
- Nhìn theo cảm quan, bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp, tơi và rời. Bột của hạt ngũ cốc khác thường dính lại, ít tơi bong hơn.
- Nếu bạn có 1 túi cà phê nguyên chất và một túi cà phê không nguyên chất. Bạn mở 2 túi ra, lấy 2 chén nước, múc 2 muỗng bột của 2 túi đổ lên mặt nước.
- Bột cà phê nguyên chất xốp nhẹ, có khối lượng riêng thấp, nên có khuynh hướng nổi lên trên.
- Còn bột của các hạt ngũ cốc khác có khối lượng riêng lớn hơn, nên chìm xuống nhanh hơn.
7. Nhận biết qua độ ẩm của bột cà phê sạch:
- Bột cà phê nguyên chất ít ngậm nước, không có nhiều độ ẩm.
- Bột các loại ngũ cốc khác thường giữ nước và có độ ẩm cao hơn.
8. Cách nhận biết màu của bột cà phê sạch:
- Khi rang đến nhiệt độ và thời gian thích hợp…bột cà phê có màu nâu đậm.
- Nếu hạt cà phê rang chưa đến nhiệt độ và thời gian nổ lần 1 thì bột có màu vàng sáng vị chua, và mùi nồng.
- Hạt bắp rang để độn vào cà phê thường có màu đen đậm.
9. Cách nhận biết dựa vào mùi của bột cà phê sạch:
- Nếu quen thuộc, bạn không khó để nhận ra mùi thơm rất dễ chịu, hấp dẫn và rất đặc trưng của bột cà phê nguyên chất.
- Bắp và đậu nành cũng có mùi hơi tanh, theo cảm quan, nếu tinh tế một chút, bạn có thể nhận thấy khi ngửi.
10. Cách nhận biết trạng thái của bột cafe sạch nguyên chất:
- Bột bắp, bột đậu rang khi gặp nước sôi trở nên dẻo, dính bệt và xẹp xuống do các loại ngũ cốc luôn có chứa nhiều tinh bột.
- Cà phê không phải là một loại hạt ngũ cốc.
- Trái lại cà phê được cấu tạo bởi các hợp chất cao phân tử cellulose, chứa rất ít tinh bột.
- Quá trình rang hạt cà phê nở lớn, bên trong tạo ra các khoang không khí. Gặp nước sôi, không khí bên trong nở lớn. Làm sủi bọt bột cà phê và khiến bột cà phê trào lên trong phin. Điều này rất dễ nhận thấy.
Comments are closed